Ciencia

Estudio en 12.772 personas vincula edulcorantes con declive cognitivo acelerado

Los investigadores examinaron siete edulcorantes, aspartame, sacarina, acesulfame K, eritritol, xilitol, sorbitol y tagatosa, mediante cuestionarios alimentarios al inicio del seguimiento. El grupo de mayor consumo promediaba 191 mg/día, equivalente al aspartame de una lata de refresco de dieta. La asociación fue más pronunciada en menores de 60 años y en personas con diabetes, población que tiende a usar estos sustitutos con mayor frecuencia. Tagatosa fue el único edulcorante que no se asoció con declive cognitivo. Las limitaciones son relevantes: los datos dietéticos son autorreportados y el diseño observacional no permite atribuir causalidad, por lo que los hallazgos requieren confirmación experimental. La investigación fue liderada por Claudia Kimie Suemoto de la Universidad de São Paulo.